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白帶去刺刀法<送給家有幼兒的釣魚人>

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電梯直達

1樓

發表於 2012-8-17 00:55:37 |只看該作者 |倒序瀏覽

白帶去刺刀法<送給家有幼兒的釣魚人>

作者： Kuoming Wu

普通三指就可以.越大越好.

去頭尾內臟.卵是珍味

沿背鰭將菜刀傾斜埋切入.越深越好

大概切深到中央魚骨

翻面再切

拉出背鰭...切深就好拉.骨刺都在上面

整條拉出..

腹鰭亦同.但也可深切2刀.不用把腹刺拉出

如果背腹都沿鰭深切4刀.那這刀去中間魚骨就會很輕鬆.若背腹不沿鰭深切.想要直接片下魚片.那就要5指以上大白帶.或是專業刀工才能做到了

先片下一片魚肉

再另一片.檢查有刺殘留嗎.<切的時候就知道啦>有就切除

裝入袋中冷藏備用.<我不喜歡去除黑膜或銀鱗.也不讓魚碰水.這都影響鮮度>這是生魚片等級.但我不敢吃白帶生切

這是世峰的白帶魚雞肉捲.但我會用烤的.一樣夾蔥.沾裹少許鹹甜醬汁

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佳文

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2樓

發表於 2012-8-17 01:06:00 |只看該作者

夢影大真是佛心來的啊

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夢影

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3樓

發表於 2012-8-17 01:13:12 |只看該作者

照片是偷來ㄉ......

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mone

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4樓

發表於 2012-8-17 02:19:44 |只看該作者

就是這個光，

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小飛象

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5樓

發表於 2012-8-17 04:22:31 |只看該作者

真的是造褔人群 , 肛温哪 ~

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Tony

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6樓

發表於 2012-8-17 09:17:22 |只看該作者

太棒了學起來

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龟王

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7樓

發表於 2012-8-17 09:24:25 |只看該作者

这是外科手术还是骨科手术检查骨刺的教学照片....需不需要这么专业

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阿江

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8樓

發表於 2012-8-17 11:42:01 |只看該作者

水啦~!!!太棒了~~

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大野狼

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9樓

發表於 2012-8-17 13:41:10 |只看該作者

<我不喜歡去除黑膜或銀鱗.也不讓魚
碰水.這都影響鮮度>

所以說, 魚釣回來要直接冷凍, 不可以先清水洗淨再冷凍嗎 ?

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老陳

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10樓

發表於 2012-8-17 22:59:35 |只看該作者

好像很好玩的樣子!

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舜子

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11樓

發表於 2012-8-18 17:25:30 |只看該作者

棒翻了~晚上來試~

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夢影

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12樓

發表於 2013-9-5 18:13:01 |只看該作者

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