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標題: 首次製作一夜干 [打印本頁]

作者: 夢影 時間: 2013-2-28 18:10
標題: 首次製作一夜干
一直聽一堆人誇讚一夜干多美味......也來嘗試做做看..希望別失敗

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作者: 馬仔 時間: 2013-2-28 21:18
有點太少隻不夠我吃拉

作者: 夢影 時間: 2013-2-28 21:24
殺魚很累耶

這些已經搞了我一下午了

作者: 正仔 時間: 2013-2-28 22:55

奇怪了又沒看到你去釣.怎有魚可做一夜乾.聽說不是自己釣的作起來會不好吃喔!

作者: 夢影 時間: 2013-2-28 22:58
嘿嘿.....兄弟釣到的現流貨...搞了一下午....不好吃也認了

作者: 阿楷 時間: 2013-2-28 23:11
要吹電風比較快!

作者: 夢影 時間: 2013-2-28 23:20
已經抬電扇去吹一個多小時了

作者: 小v 時間: 2013-3-1 09:31

一夜干是日本漁夫保存魚的方式，吃過很多種，百貨公司超市買的一夜干，目前覺得最好吃的是午仔魚一夜干，薄鹽完全鎖住魚肉鮮味，烤過後再依個人口味再擠適量的檸檬汁，下酒配茶看釣魚影片，真是過癮啦！自己要製作，鹽可以用比較好的玫瑰鹽，有甘味、甜味，富含多種礦物質與微量元素。

另外澎湖有玳瑁石班乾、還有高檔的馬頭魚一夜干，有機會一定要品嚐。很多釣友也有把自己釣的土魠、紅甘、青甘都弄成一夜干，聽說非常美味。

youtube有很多影片可以看：

▼日式竹筴魚一夜干製作步驟(1) http://www.youtube.com/watch?v=xGAp3MebPY8<;/A>

▼日式竹筴魚一夜干製作步驟(2) http://www.youtube.com/watch?v=ma2On1fC7LI<;/A>

▼日式竹筴魚一夜干製作步驟(3) http://www.youtube.com/watch?v=iHrzaEz0c0Y<;/A>

▼日式竹筴魚一夜干製作步驟(4) http://www.youtube.com/watch?v=eF3f1--FtFI<;/A>

作者: 漢聲 時間: 2013-3-1 14:59
標題: 回復 1樓的帖子
哇!!!!~~~夢大這個衣架太適合製作一夜干了!!!

作者: 基隆小李 時間: 2013-3-1 16:19
昨天釣的巴朗、試做生魚片、覺得口感及味道還真不錯呢

同學不知有沒有試過

[ 本帖最後由基隆小李於 2013-3-1 16:21 編輯 ]

作者: 世賓 時間: 2013-3-2 18:30
巴郎生魚片也是很棒的！

作者: 漁夫 時間: 2013-3-5 16:13
現釣放血做生魚片更好吃

作者: 天空 時間: 2013-3-16 18:21
我是吃過這樣做啦大尾的八啷做生魚片中尾的做一夜乾再烤一烤小尾的用炸的做生魚片後可以把剩下的魚肉從魚骨上輕刮下來，不要沾到水直接蓋在熱騰騰的白飯上+點醬油就是一個美味的蓋飯了!

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