黑鯛、枋頭
http://i213.photobucket.com/albums/cc148/kira56_02/tai-kuro02.jpg黑鯛(黑格)
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黑鯛壽司
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黑鯛鹽燒
學名：Acanthopagrus schlegeli
英名：Black porgy
日名：クロダイ／黒鯛
台語名：黑格
華語名：黑鯛
分佈於日本、韓國、台灣及中國沿海海域。
屬淺海底層魚類，不作長距離洄游，對於低溫之適應能力相當強。
適合做生魚片壽司或鹽燒、紅燒等方式調理。
為喜好釣魚者評價甚高之魚種，也是台灣重要之養殖魚種。
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赤翅ㄚˋ
學名：Acanthopagrus latus
英名：Japanese silver seabream
日名：キチヌ
台語名：黑臘、赤翅仔
華語名：黃腳鱲
分佈於日本北海道以南、西太平洋、印度洋等，台灣四周海域均有分佈。
為高級食用魚，亦為台灣沿海重要之養殖魚種之一。可馴化成淡水養殖。
適合鹽燒、清蒸等調理方式。
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枋頭
學名：Rhabdosargus sarba
英名：Goldlined seabream
日名：へダイ／平鯛
台語名：枋頭
分佈於印度西太平洋水域及台灣各海域。
是台灣重要之海水養殖魚類，對環境抵抗力強，生長快速，肉質鮮美，
較其它鯛類容易養殖，是今後發展海水養殖極佳的養殖對象魚種。
其種魚可自然產卵，為多次產卵型魚類。
適合鹽燒、清蒸、紅燒等調理方式。
圖片來源：市場魚介類図鑑
http://www.zukan-bouz.com/index.html
水產種苗：
http://www.fish.org.tw/chinese/magazine/mag-09.htm
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